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简单的罗非鱼做法简单步骤

来源:月季新文科普知识    时间:2021-09-14




主料:

罗非鱼(2斤)

辅料:

盐(腌鱼用)(2勺)、盐(炖鱼用)(1勺半)、鸡精(1勺)、葱(适量)、料酒(1大勺)、生抽(1大勺)、老抽(半勺)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、罗非鱼在市场让卖鱼的处理一下,回来清洗干净,把肚子里的血还有黑膜洗掉~然后用厨房纸巾吸干水份~~切几刀,用姜片,葱,盐(两小勺)、料酒一汤勺 腌上,盐根据自己口味,酱酱比较口重 所以用2勺盐,最好把鱼里里外外用盐抹匀。腌的时间最好是4个梅州市专治癫痫病的知名医院小时吧比较入味,酱酱这次只腌了1个多小时。

2、锅内放油,比平时炒菜多一些,也可以比我这个再多~~~ 什么锅都可以,就看自己平时用来炒菜的是什么锅,酱酱平时用多功能锅炒菜,所以炖鱼也是这个~~。

3、传说的8成热,具体多热酱酱是不知道,大概感觉就是油热热的 有点像夏天空气那种 我就放鱼了。两面煎金黄。

4、稍微煎一会,酱酱这个煎的时间太短了,我家狗狗过来了 着急让他出去所以~。

5、两面煎完盛出~再次说明一定要多煎一会,我这个就是煎的时间太短了~~。

6、锅内放油,下葱姜蒜八角(如果喜欢桂皮香叶也可以放,因为酱酱老公不喜欢桂皮香叶的味道就没放),喜欢吃辣椒的可以多放辣椒,酱酱不怎么吃辣椒 所以就放了2个小武汉哪家治疗癫痫医院好辣椒提提味道。

7、等葱姜蒜香味出来放鱼~酱酱忘记拍照了 就用煎鱼时的照片了~。

8、放一勺料酒 勺子就是图中勺子,就是一般盛汤用的勺。可以直接放锅里,也可以放到碗里,等其他调料放好一起下锅,因为酱酱自己要拍照,所以就放碗里一起下锅。

9、一勺生抽,也是可以直接放锅里,也可以放到碗里,等其他调料放好一起下锅,因为酱酱自己要拍照,所以就放碗里一起下锅。

10、半勺生抽,也是可以直接放锅里,也可以放到碗里,等其他调料放好一起下锅,因为酱酱自己要拍照,所以就放碗里一起下锅。

11、少半勺醋,也可以不放,酱酱觉得稍微放一点提提味道~。

12、所有料汁放到锅中~加一碗水,忘记拍图,碗就是上图勺子重庆哪里治癫痫下面的碗,普通圆碗~然后大火烧开~。

13、酱酱是等烧开之后才加的盐,因为酱酱口重,加了1勺半的盐,勺子就是调料盒里那种小圆勺。根据自己口味,可以先放一勺,多尝尝,再增加。

14、一勺鸡精~鸡精也可以先放,随意啦,酱酱是突然想起来的。

15、大火烧开转小火,多咕嘟一会翻面~~酱酱等了大约8-10分钟吧,翻的面,其实不用在意翻几次,感觉翻早了就再换,毕竟也不是大厨,而且做的也是给自己人吃,所以不用那么在意,酱酱就翻了好几次- -~~~但是翻的时候一定注意不要来回铲,用两个铲子比较好翻~~。

16、一般我炖鱼的时候 几乎不走开,我会一直用勺把鱼汤盛起来浇再上面,我觉得这样入味,也可以不用这样,就看个人喜好,但我觉得把鱼汤浇在上面癫疯病什么不能吃会比较入味~~~。

17、汤汁快没了的时候再翻一次面,怕翻碎了的话可以不翻,我判断能不能翻面 是用铲子稍微抬一下,如果不好抬,那就不要翻了,以免碎了。

18、酱酱总会担心不熟的问题,所以做什么时间都有些长,我个人是炖个20来分钟关火出锅了,把鱼盛出来放盘。因为酱酱不是大厨 而且也手笨,所以用2个铲子一起铲出来的 还是掉了一块~~不过本人是不介意的因为也是自己吃嘛~。

19、最后把汤汁浇到鱼身上~~ok~完事~~~~。

罗非鱼的热量(卡路里)77千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有调节血压、强化肝功能、抗衰老等功效;

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